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冷串串加盟要注意8个问题

  现在很多人在网上看了很多串串香加盟的做法。冷串串加盟但是在制作过程中总会遇到一些问题,今天牟家巷就说说自制串串香加盟要注意这8个问题,这样可以让你做的底料更好吃。

冷串串加盟要注意8个问题

  1、在串串香加盟的炒制过程中一定要用小火,这样一是可避免将原料炒煳,二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。

  2、串串香加盟制作的炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动,以使原料受热均匀并避免粘锅。

  3、串串香加盟制作过程中加入的郫县豆瓣主要用于提味,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。

  4、串串香加盟中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁,则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外,加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。

  5、串串香加盟中加入香料无疑是为了增香其中加入的紫草是为了增加红色,冷串串加盟但香料的用量不可过大,否则会产生苦涩味。同时,所加香料的种类也不宜过多,以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主,再加入少量其它香料辅助即可。注意,通常串串香加盟中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。

  6、在调制串串香汤料时,如果口味要求不是太辣,那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香,而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味 ,再捞出撒入串串香中。

  7、串串香加盟大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末,并减少其用量,同时还要适当地缩短香料的炒制时间。

  8、串串香加盟制作好以后,面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油,以备下次炒制时作“母油”使用,因为这样做可使串串香加盟的香味更加浓郁醇厚。

  冷串串加盟:如何更好的找出优质的串串香加盟供应商

  行业人看行业事,串串香就是如此。大量企业家涌入串串香行业,希望能够分享这个巨大的串串香消费市场。不过,串串香加盟是串串香店所是必要的,为了节省大量的加盟费,一些企业家会选择技术加盟,寻找串串香加盟供应商。您在哪里知道优质串串香加盟供应商?为什么选择牟家巷底料? 如今,许多串串香店并不人为地炒串串香加盟,而是选择在加工厂或供应商处购买的专业串串香加盟,效率高,成本低。串串香加盟与串串香的味道有关。一旦选择不当,可能会影响性能。那么您如何选择可靠的串串香底部供应商?我们来介绍牟家巷底料。

  一、底料基本品质的味道

  如果您认为可以满足自己的要求,选择串串香加盟供应商时可以先品尝现有产品的质量。品味是餐饮业发展的基础。串串香加盟的味道和材料的质量非常重要。如果您是第一次参与串串香行业并且对串串香不是很熟悉,您可以去串串香店供应商实地看看,了解所生产的基料的质量。

  二、持续稳定供货能力

  有的底料厂管理操作机制混乱,可能导致无法按时发货。由于串串香店的运营需要不间断的货物供应,冷串串加盟因此必须仔细检查供应商的供应能力。俗话说,群众的眼睛是尖锐的,一个优质的重庆串串香加盟肯定会受到众多消费者的追捧,这也证明有市场,串串香店直接面向消费者,消费者认可的产品,你有什么担心?怎么样?

  三、贴心售后服务

  遇到问题时,可以及时解决优质的售后服务,使配送更顺畅。同时,作为串串香加盟加工厂把握市场趋势更有利可图,我们可以为我们的串串香加盟配方推荐新的推荐,这更有利于串串香店的发展。

  一个好的串串香加盟供应商可以保证我们的串串香店能够正常运作,同时为我们提供很多优势,所以我们应该检查更多。牟家巷已有三十多年的生产经验管理经验,并提供各种串串香加盟加工,关于串串香加盟是自己做好还是找供应商好的问题,欢迎来电咨询!

  冷串串加盟:麻辣清油串串香加盟的做法

  最近很多想开店,要串串香店专用底料的朋友都在问我清油串串香加盟怎么做,冷串串加盟今天的串串香加盟品牌就分享一个清油串串香加盟的做法配方给大家,清油串串香加盟的做法,如何保证不同口味底料的纯正确实是一个值得大家研究的问题。重庆串串香的口味以牛油串串香为主,四川串串香的口味以清油串串香为主,地方文化的差异个人口味不一样。

  清油串串香加盟的做法配方原料:生清油3500 毫升,大姜片30克,蒜瓣60克、大葱节40 克,糍粑辣椒1000克、豆瓣150克,香料粗粒40 克、干青花椒100 克,豆豉30克、高度白酒50毫升

  冷串串加盟清油串串香加盟的原料制作方式:

  1.把生清油倒锅里,开大火炼熟以后关火,待油温降至六成热时,投入大姜片、蒜瓣和大葱节,炸至焦香时捞出来不用。

  2.开中火继续加热,用炒勺舀一半的糍粑辣椒下入热油锅,随后再缓慢地推转炒制。见油锅里的水分减少并且没有大汽泡时,串串香加盟生产厂家才把剩余的糍粑辣椒下锅,并且不停地推转炒制,直到糍粑辣椒看上去已经有些发白并且略带焦香。

  3.见锅里的油脂呈红色时,冷串串加盟加入郫县豆瓣继续炒,等到放入香料粗粒炒出香味后,再下干青花椒炒出味,另外下入豆豉粒炒至干香。清油串串香加盟的做法炒到最后,还要淋入高度白酒,不过要等到锅里的底料无酒味且基本上无水汽时,才关火。晾冷以后,便是麻辣清油串串香的底料。

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