牟家巷
小巷子里停不下的美味

屋头串串香

  屋头串串香总结冒菜与火锅、串串的区别是什么?冒菜与火锅、串串同为川渝地区的传统美食,被大众熟知,由于都有麻辣鲜香的口感也颇受大众喜爱,有些人或许不太明白,既然味道相近,那三者究竟有什么差别呢?

  虽说这三类美食都是川渝地区的美食,同样是以麻辣味道为主走进大众的视野,但单从食用形式方面就不一样。

  冒菜是店家将食材煮好以后,盛到备好调料的碗中,屋头串串香再舀入特制的锅底味料即可食用。在制菜过程中食客的参与感不强,以速食为主,食用方便快捷;

  火锅是由店家将处理好却未煮熟的食材备于盘中,再由食客将食材倒入火锅锅底中煮熟后捞起来食用,火候和烹煮时间的长短由食客自己决定。由于是以盘碟为单位,分量较多,更适合多人聚会;

  串串香是店家将少量食材串于竹签上,由食客自行挑选,和着竹签在锅中涮熟以后再食用,整个过程参与感比冒菜更强,可食用的食材非常丰富,适合三两个人食用。

  由于食用形式不同,导致食用的环境、装修也不相同。由于食用冒菜时食客可以不用参与制菜过程,消费时长较短,所以店面规模不需要像火锅与串串那么大,台面也可以稍小。冒菜也是以快餐为主要形式,因此,陈设可以相对简单,不需要像火锅与串串这样装修更为大气;火锅适合多人聚餐,菜盘摆放需要占据台面,因此需要桌面面积大,装修主要以宽敞、大气、舒适为主;而串串香介于两者之间,比火锅店更加活泼,因此适合大胆、活泼、现代的装修风格。

  除了食用形式不同,消费群体也是有细微的差别的,屋头串串香不是指年龄层不同,而是指消费群体的消费目的有差别。冒菜的消费人群是为着更方便、更快捷的食用,不用等待食物慢慢煮熟的漫长过程,上桌就能吃;火锅的消费人群多是三五几个好友,吃个气氛、吃个热闹,更为正式;串串香的消费人群是为着串串的多样菜式。

  以上便是牟家巷为您总结的冒菜与火锅、串串的不同之处。屋头串串香同是川味美食便有三种针对消费人群和消费目的的三种形式,实在佩服国人的饮食文化!

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