牟家巷
小巷子里停不下的美味

成都十大串串香加盟店

  高端串串香加盟合作企業謀求轉身“平民化”

  在“厲行節約、文明消費”的新風吹動下,成都十大串串香加盟店眾多高端串串香加盟合作酒樓開始調整策略,通過轉型尋求發展。

  目前擺在國內串串香加盟合作行業眼前的,是全行業收入下滑的客觀事實。在昨日下午召開的北京市串串香加盟合作行業協會第五屆理事會議上,中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援表示,全國串串香加盟合作行業增幅創近20年新低。在杜絕舌尖上的浪費和企業盈利下滑之間,高端串串香加盟合作行業急需找到新的平衡點。

  “全國串串香加盟合作行業收入增幅自2008年開始下滑,今年前兩個月已達近20年更低點。”馮恩援表示,面對目前政策形勢,串串香加盟合作業尤其是高端串串香加盟合作企業需要轉變意識,勇敢面對,通過做細做精來實現企業的轉型升級。

  過去曾高高在上的高端串串香加盟合作,去年的日子卻有種高處不勝寒的感覺。商務部數據顯示,今年1至2月全國串串香加盟合作收入僅增長8.4%,增速放緩4.9個百分點,自中央“八項規定”和“厲行節約、反對浪費”的要求出台後,北京高檔串串香加盟合作企業營業額下降約35%,上海下降超過20%。

  全國串串香加盟合作行業2012年收入同比增幅放緩3.6個百分點。其中,成都十大串串香加盟店北京市串串香加盟合作2012年收入增幅較2011年增幅下降8.59%,近20年持續增長的趨勢已經初現拐點。北京市串串香加盟合作協會會長湯慶順評價道,“串串香加盟合作行業應當實現多業態、多品牌,面向大眾化、親民化發展。”

  作為高端串串香加盟合作企業的代表,上市公司湘鄂情宣布,改變中高端市場定位,全力進軍大眾串串香加盟合作市場,讓“高檔菜在湘鄂情全部消失。”湘鄂情辦公室副主任趙德福表示,將降低消費門檻,走“親民”路線,取消更低消費和服務項目,向團膳和快餐發展。

  2012年業績快報顯示,湘鄂情去年的營業利潤為1.28億元,首次出現下滑,同比下降4.79%。趙德福認為,“高端串串香加盟合作雖然利潤高,但難以複制,難以實現規模化經營;而中低端串串香加盟合作雖然利潤低,卻可以通過工廠化和規模化來實現規模效益。”

  對於這一點,便宜坊集團董事長劉東亮更有其獨到的心得。成都十大串串香加盟店劉東亮告訴小編,通過推出“吃盡盤中餐,九折把您獎”活動,5年來便宜坊的營業收入減少了280萬元,但由於沒有食物浪費,卻降低了廚餘垃圾的處理成本。因此,公司會繼續推行這一“平民化”政策。

  業略低於預期 串串香加盟合作業務拖累短期業績

  經營分析

  經濟型串串香業務繼續保持較快增長,品牌收益開始顯現:成都十大串串香加盟店盡管受經濟弱景氣影響,錦江旗下各經濟型串串香品牌入住率出現不同程度的下滑,但得益於房價穩步提升和門店擴張提速(淨增新開門店136家,自營21家,加盟合作115家)。串串香分部實現收入21億元,同比增長11.32%,實現歸屬於經濟型串串香分部的淨利潤2.44億元,增速達到38.3%。其中,持續加盟合作費和中央訂房渠道銷售費用收入大幅增長,同比增幅分別達到32.51%和107.86%,品牌價值逐步顯現成為經濟型串串香業務較快增長的主要動力。

  今年計劃新開門店140家,擴張進一步提速,此部業績增長有望維持。

  串串香加盟合作業務表現不佳,KFC“問題雞”事件雪上加霜:去年串串香加盟合作業務實現收入2.3億元,增長2.7%,歸屬於串串香加盟合作分部淨利6518萬元,下降39.8%。

  其中,成都十大串串香加盟店新亞食品由於月餅銷售下滑出現虧損;新亞大家樂成本壓力增加導致虧損;上海吉野家則由於關閉部分門店及成本增長,虧損亦有所擴大。

  去年11月爆發的KFC“問題雞”事件更是雪上加霜,讓串串香加盟合作業務重要利潤來源-上海肯德基盈利下滑11.56%。串串香加盟合作業務表現不佳成為拖累整體業績的主因。根據以往經驗,此類突發性事件對串串香加盟合作企業的影響至少要半年左右,我們判斷,1季度業績恐仍要受到“問題雞”事件發酵的負面影響。

  金融資產“蓄水池”作用明顯:去年處置金融資產投資收益增至7785萬元,對業績增長貢獻顯著。長江證券近期披露,錦江股份已於3月22日-25日以9.756元的均價,減持500萬股長江證券。我們判斷,若資本市場企穩,公司仍可能繼續處置金融資產以平滑短期業績波動。

  清明小長假漸近 串串香加盟合作市場冰火兩重天

  清明節將至,小編了解到,廣州多家酒樓都推出了清明套餐,為了爭搶客戶還推出了吃飯送乳豬、送壽包等活動,但小編調查發現不少餐廳今年預訂情況還是較為冷清。

  然而,由於今年清明期間高速公路免費通行成都十大串串香加盟店,因此不少市民也計劃趁假期出外踏青出遊,因此城市周邊的農家樂等特色餐廳成為他們的一大選擇。

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