牟家巷
小巷子里停不下的美味

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  在路上,串串香火锅的商机
 
  串串香火锅原本只是路边的一种随处可见的小吃,厕所串串餐饮加盟费多少钱在经过多年的发展之后,串串香火锅也迎来了它的春天。高端餐饮行业的低落带给中下类餐饮巨大的营业增幅,特别是火锅类,而传统的火锅消费其实并不算低,但是火锅的受欢迎程度在所有的餐饮类别上是最大的。这矛与盾的存在便凸显出了另一种火锅——串串香火锅。而这便是串串香火锅所蕴含的巨大商机!
 
  现在的消费群体主要是年轻人,而80后以后的年轻人越来越喜欢自由,这个自由不仅表现在工作和生活上,在吃上也是一览无余。不喜受约束,喜欢自己DIY,选择自己喜欢的,多样化的。而这样的要求几乎很难有能面面俱到的餐厅,但是时代就是这么神奇,会依照需求而发展出最适合的事物,串串香火锅仿佛便是应运而生的一样。串串香火锅以其拥有火锅的特色,更是因为菜品种类的丰富,选择上的自由,价格上的实惠而更为了现在最为火热的消费选择对象。
 
  在这样广大市场空间下必然蕴含着巨大的商机,而这就是串串香火锅的时代!串串香火锅的商机在路上,但是也需要你去发掘!——成都牟家巷麻辣涮
 
  在不同地方选择最适合的美食?
 
  走南闯北是许多90后的梦想,去不同的地方到处旅游,看看大好的河山。在这个旅途和观赏的过程中,对地方特色美食的追求也是一个热门的话题。每个旅游之地总会伴生出当地的特色美食,不管是小吃还是菜品,总会吸引住游客们的目光。准备起航的你,是否在熟悉了旅游地的同时熟悉了它附带的美食了呢?
 
  祖国的大好河山留下自己的脚印,见识下长城的霸气、沙漠的炎热、高山的幽静……。但是在体味这些的时候也不要忘记真正品尝下这些地方的美食味道。
 
  去北京看下天安门的壮阔、故宫的雄伟,看下挂着的毛主席的挂相,这是很多人小时候的梦想,但是在北京玩耍之余一定要吃吃正宗的北京烤鸭。这是属于北京人民的特色的标志性美食!
 
  去四川体会养生圣地,看看都江堰,登登青城山,再回到成都尝尝成都的美味,担担面、牟家巷麻辣涮(串串香)……这些是你来了不能不尝的美味,更是那种能让你一吃就没办法停下来。而在广东去看海的同时不要忘记广东的甜点是全国最出名的,要是去广东而没尝尝甜点,那意义就少了一半了。
 
  所以在旅游看世界的同时,不要忘记好好尝尝每个地方不同的味道,从外在到内在体验文化和风景!
 
  越来越多人喜欢串串香
 
  “串串香”又名“麻辣烫 ”,它实际上是火锅 的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅。“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。那时重庆火锅 刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。
 
  “串串香”小吃初现街头,以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,厕所串串餐饮加盟费多少钱蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费,深受大众青睐,食客络绎不绝。成都是串串香的发源地。成都比较有代表性的两家是:成都牟家巷、玉林串串香。
 
  而随着时代的变迁,川菜 、川酒 包括川戏 等都早以走出四川,进入全国各个地方,人们早以习惯和喜欢上了川菜川味,其中,麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表。
 
  串串香除了辣椒外更有香料药材和天然植物等配方,把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中,再直接放入各种食品,短短几秒至几分钟后就能食用,既能像烧烤那样穿成串烫熟,让人一把把地拿着吃,又能装成碗,大口饕餮。
 
  串串香味道别具一个,奇香四溢,让人越吃越想吃,久吃不厌。去掉了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点,又体展现在川味麻辣爽口、回味悠长的风采;串串香经营灵活,味道又优势明显,价格优势明显,绝对比火锅便宜,比吃火锅更简便,更平易近人,因此在成都,串串香除了被称作“冒菜”而外,也有“小火锅”、“小香炉”的说法。
 
  串串香加盟,就找成都牟家巷
 
  有一种串串香名为“成都牟家巷麻辣涮”
 
  四川著名的美食品种——串串香火锅。在这汇聚了诸多的美食种类,而串串香便是其中最有名气的一种,每个吃过串串香的人都会由衷的感叹:这么好吃又便宜的串串香,好想带回家!这是串串香的魅力所在,不仅能征服你的味觉,还能征服你的消费心理。
 
  串串香火锅的制作是一件既简单又困难的事情,买一包好的火锅底料,厕所串串餐饮加盟费多少钱只要把菜串在竹签上放里面煮就好了,这是最简单的做法。想要做出最正宗的串串香火锅,那是需要长久时间来专研,对底料的研究开发,对菜品的腌制操作,对各种料之间的搭配使用等等。但是我们还有一种更为简单的方式吃到这种最正宗的串串香——去串串香火锅店!单纯的体验串串香火锅的魅力,体验那种美味在舌尖流动的感觉。
 
  那些最能被你留在心里的串串香火锅品牌之一的成都牟家巷麻辣涮。2003年开始经营到现在,十多年的历史,沉淀下来的不仅是经验,还有串串香行业的技术和管理技巧,更是沉淀下来了一些独特的文化传承。这种融入到平常生活一点一滴中的特色成为牟家巷麻辣涮最为独特的符号。
 
  现在吃串串香火锅店充满了大街小巷,美食的味道无时不刻诱惑着你,而也正是这大行业中的一个——成都牟家巷麻辣涮,它的名字不含串串香,但是它却代表着串串香!
 
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  影响串串香门店员工工作热情的几大因素!
 
  经营管理者:我搞不懂,为什么我好说歹说,员工就是没有积极性?我在店里还好点,刚转身,就是另外一个模样,无精打采,懒懒散散。换了几茬人,还是老样子。
 
  员工的表现受内外因两方面影响。
 
  外因:是工作环境、企业文化、激励制度、目标管理;
 
  内因:是素质、能力。
 
  外因影响内因,内因决定员工的工作热情。
 
  当员工工作热情不高、阳奉阴违时,首先你要反省一下:你是否给你手下的员工营造了一个宽松、愉快的工作环境?你是否让员工深刻地理解了你的餐厅所倡导的文化内涵,并在服务过程中传递给了顾客?多数情况下,员工工作没做好,责任不在员工,而是经营管理者。
 
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  经营管理者:那我有哪些做得不对,才导致了今天的这个局面?
 
  以下几种情况,对员工的工作热情影响很大:
 
  1、经营管理者长期不关注串串香门店。
 
  你是经营管理者,你对自己的生意都不上心,厕所串串餐饮加盟费多少钱三天打鱼两天晒网,就甭想员工能有敬业精神,替你把串串香门店经营得蒸蒸日上,除非你有一个好店长。
 
  2、说得到,做不到。
 
  这里有两层意思,一层意思是带头违反串串香门店的规章制度,如规定串串香门店要保持清洁,偏偏你当管理者的还随地乱扔垃圾,你还想员工能尽心尽责搞好卫生么?二是承诺员工的,回头却自食其言,比如说好要放某某半天假,你回头又随口撤销。人无信不立,下次无论你再说什么,她们都当你说着玩呢。
 
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  3、无目标管理,或有目标管理而无过程管理。
 
  多数餐厅还是给员工下了目标任务的,但笼统地要求当月达到多少营业额是无济于事的。
 
  首先,厕所串串餐饮加盟费多少钱目标必须清晰,越清晰越好。这个月营业额目标定为多少,分布在各个星期、各个周末,每天的上午下午大概应为多少?没有目标就没有压力和动力,必须要有一个准确的衡量目标。当实际完成业绩与目标有一定偏差时,就要分析原因并找出解决方案。
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