牟家巷
小巷子里停不下的美味

72变串串加盟遍地开花

  人均消费水平翻了一番,72变串串加盟却并没有浇灭市民品尝串串香的热情。随着新一轮的消费升级,老百姓对于口腹之欲的选择已经从“吃饱”向“吃好”转移。人们开始厌倦正餐的规律呆板,反而青睐串串香带来的独特韵味。尤其是在透心凉的数九寒天,冒着热气,辣油翻滚的串串香总能登上吃货们心愿榜的首位。

  如今,随着川味串串香大量入驻,禾城大街小巷随处可见的串串香店中,麻、辣、鲜、香都各自有了代表。从口味、食材到装修风格,种类纷繁复杂,简直可以用“百‘锅’渐欲迷人眼”来形容。

  而为了满足顾客日益增长的需求,甚至出现了不少能够提供外卖的方便串串香。记者从饿了么“嘉兴战团”了解到,仅下半年,市区范围就有3家能够提供外卖的串串香店开业。位于丽丰新天地的玄先生串串香负责人何建军告诉记者,玄先生串串香只做串串香外卖,如果消费者选择串串香套餐,商家不仅会提供新鲜的涮菜,甚至连涮菜的锅具都会准备好,让顾客能够随时随地享受涮串串香的乐趣。

  说起如今禾城的串串香市场,72变串串加盟北京涮肉城禾兴店店长陈龙直言,“可以用群雄并起来形容,不少全国连锁串串香品牌纷纷入驻,一些自创品牌串串香店也是随处可见”。作为一家以北京烤鸭、铜锅涮肉为特色的京味串串香,北京涮肉城扎根嘉兴已有12个年头,陈龙向记者坦言,北京涮肉城开业之初,市区范围内拥有相同规模的串串香店屈指可数,可如今,随着串串香店越开越多,同行间的竞争也将更加激烈。

  分析时下串串香店遍地开花的原因,陈龙表示,串串香店门槛较低,对厨师要求不高,开店相对容易。“串串香店不用上灶,基本上是手工活,用工成本大大低于其他餐饮类型。”串串香店的利润也相对较高,这也在一定程度上吸引了更多热钱涌入串串香市场。此外,这些年嘉兴人的口味也由淡变重,串串香市场潜力巨大。

  串串香经营出现两极分化状态

  随着串串香消费人群的不断增加,外来特色串串香不断入禾抢市,有业内人士预计,未来一两年内,嘉兴串串香市场将面临一场洗牌,串串香经营将呈现强者更强、弱者更弱的两极分化状态。

  那么,如何在这激烈的竞争中屹立不倒呢?嘉兴市餐饮行业协会相关工作人员表示,72变串串加盟在竞争激烈的餐饮行业,新的思路和营销方式尤为重要,“串串香店门槛较低,因此各家应在 ‘环境’、‘服务’、‘性价比’上定位一点或几点,找出自己的特色,再打营销组合拳。”

  陈崇告诉记者,现在吃串串香已经不局限在冬季,串串香店可以根据不同时间段、不同人群制定不同营销推广方案,“像我们前段时间推出的下雨天用餐打6.9折和消费送电影票等促销活动,都聚集了不少人气。

  而就在不久前,大龙燚串串香双马尾挑战赛刚刚结束。不论头发长短,只要把头发扎成双马尾进店消费并自拍发微信朋友圈,就能获赠价值58元的鸳鸯串串香锅底券一张。“这个活动已经是第三季了,吸引了很多市民参加,甚至很多男性都愿意尝试。”唐飞表示,串串香店首先要把分内的事情做好,如服务、品质等,接着通过各种促销活动加强互动,培养顾客忠诚度,依靠口碑宣传。据悉,为了迎接“双11”的到来,大龙燚串串香即将启动新一轮的促销活动。

  串串香店数量出现“井喷”式增长,商家促销花样百出,最让从业人员担忧的就是竞争激烈导致价格战。几位受访者在采访中都不约而同地表示,在服务水平、用餐环境、菜品质量等前提相同的情况下,商家容易打“价格战”。

  有业内人士向记者透露,串串香行业的成本至少在45%左右,长期疯狂打折促销肯定会亏钱,生意好也不代表有钱赚,“价格战并非长久之计,有可能导致一些商家以次充好,而且长期这样下去,也会导致市场陷入价格竞争恶性循环,这种做法并不可取。”

  72变串串加盟串串香加盟品牌:

  串串香加盟品牌: 串串香里面奇怪的果子们会让人上瘾吗

  对那些嗜串串香如命的食客来说,能豪吃一顿麻辣鲜香的串串香真是人生乐事,那辣爽的味道简直能绕齿三月而不绝。不过有些报道可能让吃货们心中打起了鼓:“串串香这么好吃,是因为有不良商家加了罂粟壳!”别说,有人还真在串串香里吃到了奇怪的果子,这奇怪的果子是罂粟壳吗?

  串串香汤里除了辣椒和花椒,还有很多奇怪的果子

  其实,72变串串加盟只要在家里炖过肉,就会知道有种黑褐色、椭圆形,表面凸凹不平的家伙,它只是厨房中常见的调料草果而已。尽管确实有不良商家违法添加罂粟成分,但把草果认成罂粟可是冤枉了好人。把罂粟壳和草果弄混,绝对不是一个人两个人犯的错误,很多媒体新闻反复把草果当成罂粟壳来报道,让人们对罂粟壳的恐慌进一步升级——所以分清楚谁是罂粟壳,谁是被冤枉的,还是挺重要的。

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